买白酒，很多人只看牌子、包装和价格，从来不翻到背面看那一行不起眼的“小字”。其实，国家早就把“这瓶酒到底怎么酿的”写在瓶子上了：只要你找到“这几个字”——两个标准号加上配料表里的几个关键词——就能一眼看出它是不是大家口中的“酒精酒”。
先记三个关键概念：
固态法白酒：以粮谷为原料，采用固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成，不添加食用酒精和非自身发酵产生的呈香呈味物质，就是我们说的“纯粮酒”。
液态法白酒：以含淀粉、糖类的物质为原料，通过液态发酵、蒸馏得到基酒，或直接使用食用酒精，再通过香醅串香或食品添加剂调味调香勾调而成，执行标准 GB/T 20821。
固液法白酒：以不低于30%的固态法白酒，加上液态法白酒勾调而成，执行标准 GB/T 20822，属于“粮食酒 + 酒精酒”的混合。
搞清楚这三类，再看那“几个字”，就很清楚了。
一、第一个“字”：执行标准写着“GB/T 20821”
在酒瓶或外盒上，有一栏叫“产品执行标准”。如果你看到的是“GB/T 20821”，那这瓶酒就是液态法白酒。根据国家标准，液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料，经液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，或者直接使用食用酒精，再通过食品添加剂调味调香勾调而成。
简单理解：
原料可能是粮食，也可能是薯类、糖蜜等更廉价的原料；
工艺上更像“工业化生产”：效率高、成本低、周期短；
风味上更多依赖香精香料，自然形成的复杂风味较少，喝起来香气容易“浮”，后味短，空杯留香弱。
注意：液态法白酒只要合规生产，是符合国家食品安全标准的，不是“假酒”。
但它确实与多数消费者心目中的“纯粮酒”在风味和品质上有明显差距，你要不要喝，看自己的选择。
二、第二个“字”：执行标准写着“GB/T 20822”
如果你看到的标准号是“GB/T 20822”，那就是固液法白酒。
根据定义，固液法白酒是“以不低于30%的固态法白酒，加上液态法白酒勾调而成的白酒”。
换句话说：
里面有粮食酒，但比例不低于30%，剩下很大一部分是液态法白酒；
相比纯液态法，它会多一点粮食酒的复杂度和柔和度，但整体仍然不是传统意义上的纯粮固态酒；
市场上很多大品牌的低价系列，用的就是这个标准，属于合法合规产品，但不要把它当成纯粮酒来期待。
一句话总结：只要看到“GB/T 20822”，就是“一部分粮食酒 + 一部分酒精酒”的混合体。
三、第三个“字”：配料表里出现“食用酒精”
执行标准号之外，配料表是第二道“照妖镜”。只要你看到“食用酒精”这几个字，基本可以确认：这瓶酒要么是液态法白酒，要么是固液法白酒，至少不是纯粮固态酒。
正常的纯粮固态白酒，配料表通常非常干净，只写：
“水、高粱、小麦、大米、玉米、豌豆”等粮谷，不会有“食用酒精”“食用香精”“液态法白酒”“固液法白酒”这类字样。
有的产品配料表顺序会这样写：
“水、食用酒精、高粱、小麦、食用香精”
说明前两位（水、食用酒精）才是主体，粮谷排在后面只是“点缀”。
四、第四个“字”：配料表出现“液态法白酒/固液法白酒”
为了合规和透明，不少厂家会直接在配料表里写明“液态法白酒”“固液法白酒”。这几个字等于直接告诉你：用了酒精，或者酒精+粮食酒混合。如果你心里想买的是“纯粮固态酒”，那看到这些字就可以直接划走。
还有一个现实情况：同一个大品牌，高端线往往使用纯粮固态标准（比如GB/T 26760、GB/T 10781.1），而入门产品线则可能用GB/T 20822甚至GB/T 20821，靠价格差覆盖不同消费层级，这也是完全合法的商业选择，但你得学会看标准号，别只看品牌名。
总结：
不管什么牌子，只要瓶子上写着“GB/T 20821”“GB/T 20822”，或者配料表里出现“食用酒精”“液态法白酒”“固液法白酒”，就可以归为大家口中的“酒精酒”或“含酒精勾兑酒”。这类产品合法合规，但如果你追求的是“纯粮固态酒”，那就要学会避开这些“字”。
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